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胡学文:辣椒中的爱马仕与地理稀缺概念

发布时间 : 2019-12-07 22:19    点击量:
最近光临深圳一家颇有名望的湘菜馆,被一道菜的广告抓住了眼球:一种名为樟树港辣椒的菜品,被冠以辣椒中的“爱马仕”大肆宣扬,中心意思有两层,一是说好吃,一碗辣椒可以下三碗饭;二是价格不菲,一例烹饪好的辣椒价格是108元,外售的新鲜辣椒两斤装是598元,还有三斤价格888元的礼盒装。更有宣扬词为三斤樟树港辣椒=一瓶43度的茅台! 贵为辣椒中的“爱马仕”,樟树港辣椒滋味怎么仁者见仁,仅仅免不了让我们对这个辣椒猎奇。樟树港辣椒究竟产自何地?价格凭什么卖得那么贵? 樟树港辣椒,国家地舆标志产品,湘阴县的招牌农产品。哪里有喜欢美食的人们,哪里就有它的影子。在深圳,樟树港辣椒还被嗜好湘菜的老饕们称为辣椒中的“爱马仕”。 至于产地樟树港,则坐落湖南省岳阳市湘阴县,处于南洞庭湖平原与鹅形山脉过渡地带的小小“盆地”中。作为湖南的特产之一,樟树港辣椒就有两大特色,那便是“少得不幸,贵得吓人”。这种辣椒只需湖南岳阳市湘阴县樟树镇才有,也是这儿的特产。樟树港辣椒之所以如此的高价,其间一个原因和这儿的栽培环境有关。樟树镇为樟树港辣椒供给了绝无仅有的条件。这儿特有的土壤环境,是樟树港辣椒好吃的一个重要原因。由于樟树镇的土壤耕层非常的深沉,而且土质中还富含了锌、硒、铁、钙等多种元素。而在外地栽培的辣椒不能称之为樟树港辣椒,便是成长环境变了。 据嗜辣的湖南老乡点评,与一般辣椒比较,樟树港辣椒确有其独到之处,但至于是否真和当地土壤环境有关则无从考证。至于动辄上百元,乃至几百元的价格则难免有概念炒作之嫌。 联系到本钱商场,地舆稀缺概念向来是受欢迎的故事。最典型的莫过于闻名白酒品牌,产地地点的赤水河滨茅台镇,一起的水、土、河、山被以为一起构筑了绝无仅有的绝佳特别酿酒环境。据其官网也说,来自绿色高山的“神水”,遭遇到茅台镇特别的地舆土壤和气候特质,再经由传统古艺与现代酿造技法,便成果了今天的国酒位置。因需求天时地利等许多条件的满意,该白酒的产能便难以大规模扩大,以至于商场上物以稀为贵,本钱商场上也贵为“股王”。 除了该闻名白酒外,地处佛山的一家调味品上市公司也声称,其一起的地舆位置对产质量量的重要影响。佛山地处北回归线,全年日照时间长达300余天,非常合适黄豆的晒制发酵,酱油质量一流,佛山古酱园因而得名。 地处重庆的一家榨菜上市公司也极为着重其原材料涪陵青菜头优秀质量与当地天然地舆环境的重要联系。正是由于涪陵地处北纬30°邻近,得天独厚的地舆环境赋予了涪陵青菜头“质地嫩脆、味美鲜香、富含养分、绿色无公害”的一起质量,富含人体所必需的多种蛋白质、氨基酸、糖类、维生素以及钙、磷、钾、铁、硒等微量元素以及人体代谢养分物质芥子苷。 声名远播的阳澄湖大闸蟹也非常相似,听说之所以产自阳澄湖的螃蟹如此肥美,与水质环境密切相关。以至于之前有报导,外地蟹被运到阳澄湖在水里“打个滚”,贴标价翻十倍。 以上种种,应该说既有老字号大品牌的溢价使然,也不扫除商场炒作、资金追捧的原因。但是,存在即合理。物有所值也好,概念炒作也罢,只需商场有人配合,那么卖高价也就无可厚非,价格高到离谱天然会降下来。 据报导,近年来樟树港辣椒的年产量都上亿元。笔者以为,小小樟树港辣椒,卖出如此大产量,炒作之外应该仍是有必定质量的原因。前文所述的白酒、酱油、榨菜都已经是大企业,无一例外自身都具有超卓的质量和悠长的品牌,樟树港辣椒如能运营妥当,假以时日做大了,对当地工业、公司、农户都是大大的功德。

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